伦理餐饮

Bowl of salad

我们认为bet356体育在线网址投注是可持续餐饮领域的国家领导者。致力于可持续发展,我们推出了我们的生活品牌,为我们的所有运营提供了基础:

本地

我们宣传利用当地供应商,确保我们的网点总是存放了许多本地产品。我们只在食谱中使用免费鸡肉和猪肉,在可能的情况下,在我们的菜单范围内使用本地饲养的动物。

使用 我们的供应商地图 要查看我们与之合作的当地供应商和生产者。 

独立

我们是一个独立的大学餐饮服务选择,所以我们有能力使用最能满足客户需求的供应商。

公平

公平且只是在我们哲学的核心,从提供公平贸易产品来处理客户评论或确保我们的菜肴诚实地定价,并保持良好的资金价值。

道德

我们强烈地相信高道德标准。我们鼓励可持续生活选择,并在经营中拥抱良好的做法,例如减少食物里程,促进回收和高效的废物管理。

通过这项计划,我们很自豪地说:

  • 使用新鲜,季节性和道德生产的膳食和菜单,其中包含来自当地和区域供应商的成分
  • 监测食物里程,每周给校园提供的餐饮交付数量最小化
  • 温彻斯特是一个公平的大学
  • 大学致力于动物福利,并在所有菜肴中使用自由放养的鸡蛋,鸡肉和猪肉和有机牛奶为学生和工作人员

如大学的道德食品政策所概述,大学食品供应商的招标规范文件包括要满足的服务和供应标准,并根据政策中概述的目标交付。

自由放养的肉类

2010年,在一项举例中,扩大了质量保证供应链的理解和意识,来自大学餐饮部门的代表,以及大学副校长,访问的种植园猪,萨里的自由放养猪场,了解饲养质量,福利友好猪的饲养以及它对所产生的肉类的差异。

该访问是由大学的屠夫供应商,Solent Butchers,与汉普郡票价一起,一个食物集团的目的是提高当地供应商及其产品的认识。 '自由放养的猪享受自然的自由漫游生活方式,以生产最好的品质猪肉。独立检查,厨师及其客户可以相信猪肉来自猪,这些猪已经饲养到高标准的动物福利,卫生和食品安全。

可持续的食品倡议

分配

大学在Holm Lodge的分配为员工和学生提供空间,以发展自己的食物。有兴趣加入分配地块的等候名单的工作人员和学生可以联系学生联盟总经理。使用的任何剩余食物被餐饮部门购买,用于我们的菜肴

perlins.

来自温彻斯特的Perlins社区项目收集了大学咖啡馆的咖啡场,并用作牡蛎蘑菇社会企业的越来越多的媒体。该大学正在使用perlins.购买以在家庭熟食中使用的蘑菇。

温彻斯特食品合作伙伴关系

该大学是温彻斯特食品伙伴关系(粮食计划署)的创始成员,我们的餐饮业务经理大卫莫顿坐落于WFP指导小组。粮食计划署正在支持和发展温彻斯特地区的可持续食品实践,并正在努力实现可持续的粮食城市成员资格。

校园社区冰箱

2019年推出 - 我们的新校园社区冰箱。社区冰箱将基于Kenneth Kettle Building,使大学社区能够分享诸如浪费的剩余食物。

喷泉

我们在校园内提供免费饮用水,并在所有餐饮场所。使用 喷泉地图

大学也是一个支持者 重新填充运动。 Refill应用程序上的学习咖啡馆和咖啡馆生活功能。

迎合生活政策 

有关更多信息,请参阅我们的 政策和程序

通过这些原则,我们为我们的工作赢得了各种奖项:

奖项和成就

世界耕种的同情

在世界农业(CIWF)的同情是一场领先的农场动物福利慈善机构,安息促进所有残酷的工厂农业实践。通过着名的奖项,CIWF希望激励,鼓励和奖励表现出致力于提高动物福利标准的企业。

良好的乳制品奖

该大学于2011年授予CIWF的良好乳制品奖。良好的乳制品奖庆祝使用或致力于使用更高福利乳制品系统的奶牛和小牛的公司。

好鸡奖

该大学于2010年从CIWF获得了良好的养鸡奖。温彻斯特是仅获得奖项的三个高等教育机构之一,该机构承认大学在餐饮业务中使用自由养鸡。 2010年推出的良好鸡奖,庆祝使用或正在致力于使用的公司(在5年内)供应链中的高福利鸡生产系统。 

好鸡蛋奖

自2005年以来,该大学一直在迎合其餐饮服务中的自由耕地鸡蛋,并于2009年获得了CIWF的好鸡蛋奖。该奖项认可大学对动物福利的承诺,特别是在所有餐饮活动中使用自由耕种鸡蛋。胜利还表明,大学的持续迁移到完全动物福利友好的餐饮服务。 CIWF制定了良好的蛋奖,以庆祝致力于释放数百万母鸡的公司,从电池笼中遭受痛苦的寿命。

土壤协会 - 生命的食物

  • 2017年:等待审计结果
  • 2016年:食品大厅 - 银/会议 - Silver / Princes Mead - 青铜/网络Italia - Silver / Gourmet Burger Company - Gold
  • 2015年:生活菜单(热情好客和会议) - 1 x青铜和2 x银/食品大厅 - 青铜/美食汉堡公司 - 1 x Gold和2 x青铜/会议菜单 - 3 x银
  • 2014年:生活菜单(热情好客和会议) - 1 x青铜和2 x银/食品大厅 - 青铜/美食汉堡公司 - 1 x Gold和2 x青铜/会议菜单 - 3 x银
  • 2013 6 x青铜2 x银1 x金
  • 2012 5 x青铜,2 x银,1 x金

绿色影响奖

  • 2010/11, 2011/12, 2012/13, 2013/14 & 2015/16
  • 绿色影响创新奖获奖者2010/11
  • Green Impact Catering Award 2012/13, 2013/14 & 2015/16

其他奖项和成就

  • 自2011年以来汉普郡票价会员
  • 可持续餐厅协会(SRA) - 3星 - 2011年向上
  • 2018年全国回收奖。今年广告系列 - 公共/第三部门。bet356体育在线网址投注 - '咀嚼着啤酒?' - 咖啡杯竞选活动
  • 2018年废物管理优秀奖项。零售业,商业和公共部门的废物管理倡议获奖者。 “咀嚼着啤酒?”bet356体育在线网址投注的咖啡杯倡议
  • 2018年食品中的减少,重用和回收类别中的减少,重用和再循环类别
    2018年食品排名前20家餐厅
    2017年绿色长袍奖 - 食品和饮料类别
  • 2017年Frun from奖Crèmedelacrème - 金
  • 2016年Tuco Innovation奖,用于引入有机汉堡餐厅
  • 2016年免费奖项教育部门 - 黄金